Découvrez un terroir à travers les parfums et saveurs de la forêt, de l’estuaire et des champs.
Éveillez vos papilles à travers un art de la table immersif qui éveillera vos cinq sens.
Explorez un lieu mystérieux, empreint d’histoire, dissimulé sous les voûtes de maisons ancestrales.
Valoriser les produits exceptionnels du terroir local est notre priorité. Pour y parvenir, nous avons tissé des relations étroites avec des personnes artisanes passionnées. Ces complices de notre démarche nous ouvrent les portes d'un patrimoine gustatif remarquable, que nous célébrons à travers notre menu. Voici quelques-unes de ces personnalités créatives qui donnent vie à notre cuisine.
« Un service qui se distingue, passe par la chaleur humaine et les petites attentions. »
Roxan Bourdelais
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Directeur de salle, propriétaire
« On a un terroir incroyable ici, notre priorité c'est de le développer et surtout, le faire découvrir. »
François-Emmanuel Nicol
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Chef propriétaire
Notre cuisine puise son inspiration et ses ressources dans la nature québécoise, un privilège qui nous engage pleinement envers un environnement préservé. Notre démarche écoresponsable guide chaque décision quotidienne, honorant ainsi la biodiversité qui nourrit notre créativité.
En savoir +L’expérience voûte salle à manger vous plonge dans un lieu intime, enclin à l’immersion sensorielle. Soyez un témoin privilégié de notre richesse locale.
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Cette expérience exclusive vous offre un accès dans l’univers du chef François-Emmanuel Nicol. Vous serez aux premières loges pour observer notre brigade à l’oeuvre.
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